કેટલાક લોકોને રીંગણની ભાજીનો સ્વાદ ગમે છે અને કેટલાક લોકોને બિલકુલ પસંદ નથી. જો તમે એવા લોકોમાંથી એક છો જેમને રીંગણની ભાજી બિલકુલ પસંદ નથી, તો આજે અમે તમારા માટે રીંગણ ભરાની એક અદ્ભુત રેસીપી લાવ્યા છીએ. જો તમે આ રીતે રીંગણ ભરો છો, તો તમે ફક્ત સ્વાદ માટે જ નહીં પરંતુ તેની સુગંધ માટે પણ દિવાના થઈ જશો. ખરેખર, જો રીંગણ ભરો યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવે છે, તો તેનો સ્વાદ અને સુગંધ એવી હોય છે કે તેને ખાવાથી પેટ ભરાઈ જાય છે પણ મન તૃપ્ત થતું નથી. અહીં કેટલીક ટિપ્સ આપી છે જેનાથી તમે મિનિટોમાં પરફેક્ટ રીંગણ ભરો બનાવી શકો છો.
પહેલું પગલું: સૌ પ્રથમ એક મોટા કદના રીંગણ લો. રીંગણને ધોઈ લો અને પછી તેને લૂછી લો અને તેના પર થોડું તેલ લગાવો. છરી વડે રીંગણમાં ઊંડા કાપો અને આ કાપની અંદર 2-3 લસણની કળી અને એક લીલું મરચું નાખો. આનાથી રીંગણનો સ્વાદ અંદર સુધી પહોંચી જશે. હવે રીંગણને ધીમા તાપે શેકો. તેને બધી બાજુથી ફેરવીને શેકો. રીંગણ તળાઈ જાય એટલે તેને ગેસ પરથી ઉતારી લો અને ઠંડુ થાય એટલે તેને છોલીને સારી રીતે મેશ કરી લો.
બીજું પગલું: એક કડાઈમાં થોડું સરસવનું તેલ ગરમ કરો. તેમાં જીરું નાખો અને પછી બારીક સમારેલી ડુંગળી અને આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો. આ પછી, ટામેટાં ઉમેરો અને તે ઓગળે ત્યાં સુધી શેકો. હવે હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે આ મસાલામાં મેશ કરેલા રીંગણ ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને પછી સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો.
ત્રીજું પગલું: હવે, ગેસ પર એક નાનો કોલસો ગરમ કરો. ત્યારબાદ બૈંગણ ભરતના તવાની વચ્ચે એક નાનો બાઉલ મૂકો. તે બાઉલમાં ગરમ કોલસો મૂકો અને તેના પર એક ચમચી ઘી રેડો. ધુમાડો નીકળે કે તરત જ તવાને પ્લેટથી ઢાંકી દો. તેને 2-3 મિનિટ માટે ઢાંકીને રહેવા દો જેથી ધુમાડાની સુગંધ આખા ભરતમાં ફેલાય. હવે ઢાંકણ દૂર કરો અને કોલસાવાળા બાઉલને બહાર કાઢો. ઉપર લીલા ધાણાથી સજાવો. ગરમાગરમ પીરસો અને તેનો આનંદ માણો.
